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Crème épaisse et feuilletés : toutes nos recettes

Crème épaisse dans un plat de viande
La crème épaisse est ensemencée avec des ferments lactiques puis mâturée. Photo par Andreas Kusumahadi
La crème épaisse est une crème fraîche liquide à laquelle des ferments lactiques sont ajoutés après pasteurisation pour en épaissir la consistance. Cette étape lui apporte également un goût plus acidulé et plus riche.

En cuisine, la crème épaisse est souvent employée dans les appareils à tartes ou à quiches auxquelles elle apporte du moelleux. Elle accompagne également merveilleusement bien de nombreux desserts comme notamment la fameuse la tarte tatin.

Crème épaisse et feuilletés : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Que faire avec de la chair à saucisse ?
La finger food s'invite à l'apéro
Jalousie et crêpes dentelles
Et si on cuisinait à la crème ?
Des vol-au-vent qui ne manquent pas d'air !

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Toutes les recettes de crème épaisse et feuilletés des Gourmets

Des idées de recettes de crème épaisse et feuilletés pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Feuilleté au saumon et aux épinards, cervelle du canut
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un feuilleté sans prétention, tout simple, sans saveurs complexes mais avec la certitude de retrouver simplement le goût des épinards et du saumon
La quiche avec les restes du frigo
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Fin de semaine sous le signe de la cuisine mais aussi du coup quelques restes d'ingrédients par ci par là. J'ai tout rassemblé dans une quiche "fond de frigo" pour le plus grand plaisir de nos papilles !
Feuilletés à la ricotta, tomates séchées et bacon
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
A l'apéritif ou en entrée avec une salade voilà de quoi se régaler à l'italienne !
Feuilletés d'asperges au parmesan et pancetta, sauce crème d'asperges au curry et noilly prat

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